Queso de oveja curado
Queso de oveja curado con un tiempo de maduración no inferior a 180 días. Presentación individual, retractiladas a mano, embaladas en caja de cartón.
21,00 €
Peso: 800g aproximadamente. Embalados en cajas de Cartón individuales ó de 4 unidades, retractilados y/o envasados al vacío con Aceite de Oliva.
Queso de pasta prensada o dura elaborado de forma tradicional con leche cruda de las ovejas de nuestro rebaño, ¨ yerba cuajo¨ (Cynara Cardunculu) y sal. Queso graso. Coagulación enzimática producida por la acción del cuajo vegetal. Forma cilíndrica de mayor base que altura con las caras ligeramente ralladas. La cara lateral lleva la marca de la impronta. Proceso de maduración superior a seis meses.
Maridaje:
Pan moreno y candeal, galletas tipo crackers. Frutos secos tostados (nueces, almendras, avellanas, pistachos…). Carne de membrillo y mermeladas con poco azucar. Vinos itntos logeros y blancos en barrica. Amontillados
Temperatura ambiente ideal para su consumo.
¿Cómo consumir?
Leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.
